Aka Uzume
style: fruited sour
ABV: 6%
IBCの金賞のパイナップル、ハイビスカス、パッションフルー サワー
Aka Uzume（赤ウズメ）」踊りと喜びの女神をテーマにしたビールです。
ケトルサワー製法で心地よい酸味をつけ、その後にハイビスカスを加えることで華やかなフローラル感と美しいピンクがかった赤色を表現しました。さらにパイナップルをたっぷり、そしてパッションフルーツを少しだけ加え、パイナップルの個性をぐっと引き立てています。
面白いのは、パイナップルとハイビスカスを組み合わせると、香りはグラスから飛び出すようなパイナップル感がありつつ、味わいは想像以上に深くなることです。チェリーやベリー、さらにはスイカのようなニュアンス、そして花の香りまで感じられる、より複雑で奥行きのあるフルーティーな一杯に仕上がりました。
Malts:
pilsner, wheat malt
Hops:
boil: idaho 7
Yeast:
special blend
Other:
pineapple, hibiscus, passionfruit
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